固定餐方式
固(gu)定就(jiu)餐方(fang)(fang)式(shi)，一般是(shi)(shi)企業對員(yuan)工(gong)提供包住(zhu)包吃(chi)（或扣(kou)除部(bu)分餐費等(deng)(deng)）的(de)條(tiao)件下產(chan)生(sheng)的(de)，此方(fang)(fang)式(shi)的(de)優點是(shi)(shi)便于(yu)統計以及結算等(deng)(deng)管理(li)，更(geng)便于(yu)食堂(tang)統籌安排飯菜的(de)份(fen)量，避免因伙食浪(lang)費而(er)導致食堂(tang)經營困難的(de)現象發生(sheng)；或因飯菜份(fen)量不夠吃(chi)致使(shi)員(yuan)工(gong)產(chan)生(sheng)不滿情緒(xu)。
合(he)作(zuo)程式：企業負責(ze)人(ren)報備用(yong)餐人(ren)數的(de)數量以一個月報一次為準，期間出現新入職、辭工以及請假等情況的(de)，可提前以文字方(fang)式告知(zhi)食(shi)堂，并雙方(fang)簽字留存(cun)；作(zuo)為結(jie)算憑證之一。
餐(can)費結(jie)算(suan)的時間(jian)，以(yi)月(yue)結(jie)居多，一般(ban)是每月(yue)5號對賬，15號前以(yi)現(xian)(xian)金(jin)或現(xian)(xian)金(jin)支票的方(fang)式結(jie)賬。具(ju)體餐(can)費結(jie)算(suan)時間(jian)應根(gen)據(ju)實際情況，經雙方(fang)商議后確(que)定(ding)。
注：此種方式運作一(yi)般在100-500人(ren)包吃(chi)住的工(gong)廠運作比較(jiao)合理，餐費(fei)標準(zhun)可適當(dang)比自由餐稍低，為企業減輕負擔。
半自由(you)就餐(can)方式
所謂的(de)半固定(ding)半自(zi)由就是(shi)：廠方每個(ge)月將固定(ding)了的(de)餐費(fei)(fei)（比(bi)如管理450元/月、員工300元/月）統一充值到IC卡上；員工持IC卡可自(zi)由選擇在不(bu)(bu)同檔次以及不(bu)(bu)同品種(zhong)的(de)窗口消費(fei)(fei)，也可以到便利店買飲料(liao)等。當(dang)月未使(shi)用完的(de)固定(ding)餐費(fei)(fei)不(bu)(bu)會計入下個(ge)月餐費(fei)(fei)，也不(bu)(bu)算作現金(jin)直(zhi)接補貼(tie)給(gei)員工，而是(shi)到月底直(zhi)接清(qing)零。
此種方式的特點
1、半固定就是限制(zhi)了IC卡上的餐費必須在飯堂(tang)消費，半自由就是員工(gong)可以選擇不同檔次的窗(chuang)口(kou)以及不定時來消費。
2、如(ru)果員(yuan)工的(de)(de)固(gu)定(ding)餐(can)費(fei)不(bu)到一個(ge)月就用(yong)完(wan)(wan)(wan)了怎么辦(ban)？還有(you)一套專(zhuan)為員(yuan)工IC卡現(xian)(xian)金(jin)充(chong)值(zhi)(zhi)的(de)(de)系(xi)統(tong)；員(yuan)工可(ke)(ke)持IC卡及現(xian)(xian)金(jin)到充(chong)值(zhi)(zhi)處充(chong)值(zhi)(zhi)。現(xian)(xian)金(jin)充(chong)值(zhi)(zhi)處可(ke)(ke)由食堂辦(ban)理。在一個(ge)月內首先(xian)消費(fei)完(wan)(wan)(wan)固(gu)定(ding)餐(can)費(fei)，然后才是消費(fei)自己掏錢的(de)(de)充(chong)值(zhi)(zhi)費(fei)；每個(ge)月的(de)(de)最后一天零點電(dian)腦消費(fei)系(xi)統(tong)都會對所有(you)的(de)(de)固(gu)定(ding)餐(can)費(fei)清零，但不(bu)影響個(ge)人現(xian)(xian)金(jin)充(chong)值(zhi)(zhi)的(de)(de)費(fei)用(yong)，現(xian)(xian)金(jin)充(chong)值(zhi)(zhi)費(fei)可(ke)(ke)持續用(yong)完(wan)(wan)(wan)為止。
3、發包商(shang)給予承(cheng)包商(shang)有保(bao)障營(ying)業額(e)，以便承(cheng)包商(shang)策劃品種的推出以及份量的控(kong)制，把浪費控(kong)制到最低(di)點，把品質提(ti)到最高點。
4、發(fa)(fa)包(bao)商有足夠的(de)管理監督(du)權，發(fa)(fa)現有不完善(shan)的(de)地(di)方，可以立(li)即(ji)采取措施(shi)，起到既(ji)可以讓員工自(zi)由消(xiao)費，又可以監督(du)好飯(fan)堂(tang)，讓飯(fan)堂(tang)體(ti)現它本身(shen)真正的(de)價(jia)值。
5、此(ci)方式比(bi)較適合于600-1500人的企業(ye)運營。
6、發包商(shang)安排(pai)適當管(guan)理監督的人(ren)員即可(ke)，可(ke)為自己減(jian)少管(guan)理經(jing)營成本(ben)。
7、IC卡上的固定金額如月底消(xiao)費不完，清零部分歸廠(chang)方所有，不計入伙食費總(zong)額。
全自由就餐模式
所謂的(de)全(quan)自(zi)由(you)餐(can)就(jiu)是：消費(fei)者在飯(fan)堂用餐(can)前(qian)，可自(zi)由(you)選擇不(bu)同窗口(kou)以及(ji)不(bu)同價位(wei)的(de)食品(pin)刷卡(ka)消費(fei)；食品(pin)包含(han)套餐(can)、單個(ge)全(quan)葷、小炒、面點(dian)擋、小吃(chi)、麻辣燙等(deng)等(deng)；飯(fan)堂需制定最低餐(can)費(fei)標(biao)準(zhun)（如3-15元/餐(can)），以保(bao)證員工(gong)自(zi)由(you)選擇自(zi)由(you)消費(fei)的(de)權益(yi)。
此種方式的特點
1、自由餐就(jiu)是IC卡(ka)上隨時(shi)隨意在飯堂(tang)選擇不同(tong)檔次的(de)窗口來(lai)消費。
2、如(ru)果員工的(de)餐費不(bu)到一個月就(jiu)用完了怎么辦？還有一套(tao)專為員工IC卡(ka)現(xian)金(jin)(jin)充(chong)(chong)值的(de)系統(tong)；員工可(ke)持(chi)IC卡(ka)及現(xian)金(jin)(jin)到充(chong)(chong)值處(chu)充(chong)(chong)值，現(xian)金(jin)(jin)充(chong)(chong)值處(chu)可(ke)由食(shi)堂辦理。
3、發(fa)(fa)包商(shang)(shang)給(gei)予(yu)承包商(shang)(shang)無保障營業額(e)，承包商(shang)(shang)難(nan)以策劃(hua)品種(zhong)的(de)推(tui)出以及份量的(de)控制，易造(zao)成浪(lang)費，雨天(tian)還容易出現多數(shu)人(ren)選擇在飯(fan)(fan)堂(tang)就餐，造(zao)成飯(fan)(fan)菜(cai) 不(bu)夠，員(yuan)工(gong)情(qing)緒(xu)不(bu)滿，處理不(bu)好(hao)員(yuan)工(gong)就有可能與廚務人(ren)員(yuan)發(fa)(fa)生沖突(tu)。
4、發包商管理簡單、明了，只要提供設備、場地、水電(dian)即(ji)可。
5、此方式(shi)比較適(shi)合于1500人以(yi)上的(de)企業運營。
6、由(you)(you)于員(yuan)工自由(you)(you)充(chong)值、自由(you)(you)消費，發包(bao)商安排適當管理監督的人員(yuan)即(ji)可(ke)，可(ke)為自己(ji)減少許多(duo)煩惱。
7、當月的餐費消費不完，卡上的餐費不會清零，可(ke)持續用完為止(zhi)。
碟菜就餐方(fang)式
以美(mei)食廣(guang)場的形式，按(an)(an)(an)照每(mei)蝶菜(cai)分別定價，每(mei)餐(can)(can)提供(gong)多款供(gong)選擇，品種(zhong)有(you)小(xiao)炒(chao)、鹵菜(cai)、涼拌(ban)菜(cai)、精美(mei)小(xiao)食等，價格為1.00—9.00元多個級(ji)別的餐(can)(can)費(fei)標準供(gong)餐(can)(can)，員工(gong)可按(an)(an)(an)照自己的喜好自由選擇，憑IC卡消(xiao)費(fei)，按(an)(an)(an)照每(mei)個單碟菜(cai)價總計算；月底結(jie)算時(shi)，按(an)(an)(an)照每(mei)個員工(gong)每(mei)餐(can)(can)的消(xiao)費(fei)金額價總造表與貴(gui)公司對賬，并(bing)按(an)(an)(an)此與貴(gui)司結(jie)算；
