營養價值
1、補(bu)充能(neng)量：含碳(tan)水(shui)化合物，糖類，能(neng)迅(xun)速為身體提供能(neng)量。
2、安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄(tao)糖，緩解腦部(bu)葡萄(tao)糖供養不足而出(chu)(chu)現的疲憊、易怒、頭暈、失(shi)眠、夜(ye)間出(chu)(chu)汗、注(zhu)意力(li)渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出(chu)(chu)現幻覺(jue)。
東莞食堂承包(bao)-炒(chao)河粉做(zuo)法(fa)材料(liao)：
河(he)粉1000g 雞蛋3個 肉末100g 肉餅100g 火腿腸60g 豬(zhu)油 鹽 生抽 胡椒粉 豆芽(ya)200g
肉(rou)餅(bing)切小條，火腿腸切片(pian)。雞蛋(dan)3個打成(cheng)蛋(dan)液待(dai)用。豆芽摘洗干(gan)凈(jing)待(dai)用。
炒鍋(guo)下(xia)(xia)油，下(xia)(xia)肉末(mo)劃開(kai)炒散至(zhi)變色下(xia)(xia)切好的肉餅和火腿腸略炒。
炒(chao)好(hao)的食(shi)材(cai)撥至(zhi)鍋邊，倒入蛋液。
快炒至蛋液熟(shu)后盛(sheng)起炒鍋另下(xia)油(you)。
倒入豆芽翻炒。
倒入起前炒好的食材，加鹽，胡椒(jiao)粉和(he)生抽調味(wei)。
倒入河粉。
開小火，慢(man)慢(man)炒勻后出鍋。
炒(chao)河粉是廣(guang)東省著名漢(han)族風味小吃(chi)，屬粵菜系。
河粉(fen)富(fu)含碳水化(hua)合物，能迅速為身體提供能量，可以補充大腦(nao)消耗的葡(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)，緩解腦(nao)部葡(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)供養不足(zu)而(er)出(chu)現的疲憊(bei)、易怒、頭暈、失眠等。
注意事項
油要稍多點，油鍋要燒得夠熱再放河(he)粉，這樣才不會(hui)粘鍋；
炒的時候，要大(da)火(huo)急炒，炒的時間過長會(hui)把河粉弄碎的；
如果炒的河粉(fen)比較(jiao)多，用鍋(guo)鏟難以弄散時，最好用筷子來幫(bang)忙，左手拿筷子，右手拿鍋(guo)鏟，把河粉(fen)弄散再(zai)來炒，才不會粘成一團；
炒河粉(fen)最好用生抽或鮮味(wei)汁來調味(wei)，不用放鹽，如果(guo)配菜比較(jiao)多時，可以分開(kai)炒，配菜可以放鹽炒，先炒好配菜再跟河粉(fen)混合。
3、解毒(du)：增(zeng)加(jia)免疫(yi)細胞(bao)的活性(xing)，消除體內(nei)的有害(hai)物(wu)質。