蔬(shu)菜配送：5種花菜的美味做法
更(geng)新時(shi)間：2019-04-29
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蔬菜(cai)配送:5種花菜(cai)的(de)美味(wei)做(zuo)法
1.麻辣香(xiang)腸炒花菜
材(cai)料：菜(cai)花(hua)1個 香腸1根(gen) 尖辣椒4個
調料：蒜片(pian) 適量 鹽1勺 味精(jing)半勺 蠔油1勺
做法：
1.花菜(cai)洗(xi)(xi)凈(jing)，撕(si)成小(xiao)朵(duo)。青椒洗(xi)(xi)凈(jing)。香腸是自己(ji)家做(zuo)的，取出兩條，壓(ya)力鍋蒸20分鐘即可;
2.鍋里放油(you)燒熱，投入蒜片煸一(yi)下(xia);
3.將蒸熟的香腸(chang)切片后入鍋，改(gai)小火，煸(bian)至透明，稍稍吐油，倒(dao)入花菜;
4.淋入(ru)少許清水，蓋上鍋蓋，既要(yao)讓花菜熟，還要(yao)保持爽脆的(de)口感，所以時間不要(yao)長，略(lve)燜2分鐘即可;
5.加入一勺(shao)蠔油(you)，將(jiang)青椒(jiao)切成馬蹄狀，倒入鍋中;
6.加入一點鹽，也可(ke)不加，因為(wei)香腸和蠔油(you)都有(you)咸味;
7.翻炒(chao)幾下，就可以裝盤出鍋了。農產品配送公司(si)益谷飲(yin)食(shi)介(jie)紹說:菜(cai)花吸(xi)收了香腸的油，超(chao)級下飯!
小竅門：
1.花(hua)菜(cai)也可以提前(qian)用滾水(shui)汆燙至7、8成熟，再和香腸同炒，口感更加(jia)脆嫩(nen)。
2.香辣大(da)盤花菜
材(cai)料：花菜(cai)1個(ge) 帶皮五花肉150克 紅辣椒數個(ge) 蒜瓣數顆 孜然(ran)1大勺
做法：
1.花(hua)(hua)菜(cai)改(gai)刀掰成(cheng)小(xiao)朵，五花(hua)(hua)肉切厚(hou)片，紅干椒切段，蒜瓣拍扁;
2.五(wu)花肉(rou)撒(sa)少許鹽，醬(jiang)油(you)，淀粉使勁抓(zhua)勻備用(yong);
3.坐鍋燒油(多點)下(xia)五花(hua)肉片滑(hua)散開盛(sheng)出(chu);
4.余油下(xia)蒜(suan)瓣和干椒(jiao)段(duan)小(xiao)火(huo)慢慢煸(bian)香，轉大火(huo)下(xia)花菜爆(bao)炒;
5.給花(hua)菜調鹽(yan)味，拌入(ru)肉(rou)片，加一大勺清湯(tang)煨(wei)幾分(fen)鐘，噴醬油，撒(sa)孜然和雞精就OK了(le)!
小竅門：
1、此菜油要多(duo)些(xie)，用(yong)滑過肉的(de)油炒花菜會更加的(de)香!
2、煸(bian)蒜瓣辣椒不能大火，否則容(rong)易糊～
3、花菜不要炒(chao)久了，大火炒(chao)斷生即(ji)可，脆(cui)(cui)脆(cui)(cui)的很好吃!
4、此菜(cai)醬油一定(ding)不能少(shao)，湘菜(cai)的精(jing)華哈!
5、香辣可口，好吃停不了口!
3.干鍋花菜(cai)
材料：花(hua)菜一(yi)個 五花(hua)肉一(yi)小(xiao)塊 老干媽牛肉豆(dou)豉(chi)醬一(yi)湯(tang)匙 生(sheng)抽一(yi)湯(tang)匙 白糖一(yi)點(dian)點(dian) 大蒜葉一(yi)根(gen) 小(xiao)紅辣椒三(san)個
做法：
1.花菜朵朝下，沒入淡鹽(yan)水中(zhong)浸泡20分(fen)鐘。然后(hou)洗(xi)凈用(yong)小刀(dao)拆(chai)成小朵;
2.入(ru)開水(shui)鍋中焯(zhuo)水(shui)一分鐘左右，撈(lao)出立即用(yong)冷(leng)水(shui)沖(chong)淋至完全涼透，瀝水(shui)備用(yong);
3.五花(hua)肉(rou)切成(cheng)薄片，大(da)蒜白色切下(xia)用(yong)刀背拍扁(bian)，小紅辣椒切成(cheng)段(duan);
4.鍋燒熱放油，油熱下大蔥(cong)白爆香;
5.下五花(hua)肉片(pian)入鍋，用中火煸炒至(zhi)表面全部(bu)變色，繼續(xu)煸炒一會(hui)兒，把肥肉部(bu)分的油(you)份逼(bi)出一部(bu)分;
6.加(jia)入一湯匙老干媽牛肉辣醬(jiang)炒(chao)香;
7.倒入紅辣椒(jiao)段和花菜，翻(fan)炒幾下;
8.加(jia)入一(yi)湯匙生抽;
9.再加(jia)入(ru)一(yi)些白糖(tang)，轉(zhuan)大火不斷(duan)翻炒一(yi)分鐘左右;
10.把大蒜葉部(bu)分(fen)切成段，放入鍋中，翻炒幾下后，關火蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)燜一分(fen)鐘左(zuo)右(you)，開(kai)蓋(gai)OK了!
4.茄汁蝦(xia)球花菜
材料：花菜1個(ge) 中等番(fan)茄(qie)2個(ge) 大蝦10只(zhi) 碎芝士半碗(wan) 洋蔥小半個(ge)
做法：
1.花菜(cai)切成均勻的一朵朵大小，放沸水(shui)里，加少許(xu)鹽，燙1-2分鐘至剛熟后撈(lao)出，注意(yi)不要(yao)太酥(su)軟
2.蝦(xia)背部剖(pou)開(kai)去沙線，加(jia)料酒，洋蔥絲拌勻。鍋(guo)里放油，把蝦(xia)翻炒到(dao)變色后盛出
3.番茄切碎丁，下鍋(guo)邊(bian)炒邊(bian)壓成糊狀，然后(hou)把(ba)花(hua)菜蝦(xia)球倒入，一起翻(fan)炒，讓材(cai)料裹上茄汁，加鹽糖調味
4.然后盛在烤盆里，撒上芝(zhi)士，烤箱預熱(re)210攝氏度，烤10分(fen)鐘到芝(zhi)士融化就可以了。
5干炒花菜
材料(liao)：花菜1個 菜油(you)(you)50毫升 凈雞肉75克(ke) 鹽適量 胡椒粉適量 菜油(you)(you)60毫升 白(bai)糖1克(ke) 醬油(you)(you)2茶匙
做法：
1.將雞肉切成5厘米長的粗絲，加鹽和(he)胡椒(jiao)粉(fen)調勻;
2.炒(chao)鍋置中(zhong)偏大火(huo)上(shang)，放入(ru)50毫(hao)升(sheng)菜油，熱(re)至6成，放雞肉(rou)絲，炒(chao)8分鐘至肉(rou)絲干脆(cui)，鏟出(chu)備(bei)用;
3.花菜切成小(xiao)花朵，洗(xi)凈，瀝干水;
4.用炒(chao)雞肉(rou)的鍋原鍋加入60毫升的菜油和1克鹽(yan)，油熱至6成時放入花菜，用中火翻炒(chao)10分(fen)鐘;
5.轉大火(huo)，加入肉絲，白糖，醬油，炒3分鐘即好。