有機蔬菜與(yu)一般蔬菜的區(qu)別(bie)方(fang)法
更新時間：2019-04-29
閱(yue)讀(du)次(ci)數：1409
所謂的(de)(de)有機(ji)(ji)蔬菜是(shi)指生產中依照(zhao)相關有機(ji)(ji)生產流程(cheng)，不(bu)(bu)使用任何(he)所謂的(de)(de)化肥、農藥(yao)等化學物質，完全遵循自(zi)然(ran)規律自(zi)然(ran)生長出來的(de)(de)蔬菜。真的(de)(de)來較真有機(ji)(ji)蔬菜是(shi)不(bu)(bu)是(shi)一般蔬菜好吃，個人(ren)覺得還真不(bu)(bu)一定。但是(shi)有機(ji)(ji)蔬菜的(de)(de)一大(da)賣點個人(ren)認為是(shi)在于其(qi)綠色、安全無(wu)農殘，而至(zhi)于其(qi)它(ta)所宣傳的(de)(de)方面更(geng)多(duo)(duo)(duo)的(de)(de)應該說(shuo)是(shi)噱頭(tou)。這么說(shuo)可能很多(duo)(duo)(duo)有機(ji)(ji)從業(ye)者會(hui)出來反對，但是(shi)個人(ren)也只(zhi)是(shi)一家之(zhi)(zhi)言，錯誤(wu)之(zhi)(zhi)處也請大(da)家多(duo)(duo)(duo)多(duo)(duo)(duo)包涵。
有(you)(you)賴于人們物質生活水平(ping)的(de)(de)提高(gao)(gao)，自然對于食(shi)品質量的(de)(de)要(yao)求(qiu)也在(zai)追求(qiu)高(gao)(gao)品質。想當(dang)年鬧饑荒(huang)的(de)(de)年代，飯都(dou)吃(chi)不飽，誰還會在(zai)乎(hu)是(shi)不是(shi)所謂的(de)(de)有(you)(you)機(ji)，不過(guo)真較其真來，那個年代的(de)(de)大(da)多數農(nong)產品來說還真的(de)(de)是(shi)屬于有(you)(you)機(ji)的(de)(de)范疇(chou)。那個年代不是(shi)大(da)家對有(you)(you)機(ji)有(you)(you)所追求(qiu)，而是(shi)切實的(de)(de)化肥農(nong)藥根本用不起。各種物資缺乏(fa)，生活都(dou)顧不上，哪里有(you)(you)剩余(yu)工廠資源加工所謂的(de)(de)化肥、農(nong)藥。即便(bian)當(dang)時的(de)(de)農(nong)產品算不上有(you)(you)機(ji)、劃歸綠色應(ying)該沒(mei)啥異議(yi)吧(ba)？
話扯(che)的(de)(de)有點(dian)遠了，言歸正傳。人(ren)們對于物質生(sheng)活(huo)追(zhui)求的(de)(de)進步(bu)就體現在(zai)(zai)食(shi)(shi)品(pin)安(an)全，典(dian)型的(de)(de)來(lai)說，在(zai)(zai)溫飽解決的(de)(de)基礎上，對于食(shi)(shi)品(pin)安(an)全及質量方面的(de)(de)考慮就越來(lai)越重視。當下可以去超(chao)市看(kan)一下農產品(pin)，什么(me)富硒水稻、生(sheng)態雞(ji)(ji)蛋(dan)、農家雞(ji)(ji)蛋(dan)、有機(ji)蔬菜、有機(ji)豆奶、非(fei)轉基因等，無一不(bu)是切中當前(qian)人(ren)們對于農產品(pin)食(shi)(shi)品(pin)質量及安(an)全的(de)(de)痛點(dian)下手(shou)。但(dan)是回(hui)到本(ben)文的(de)(de)主(zhu)題上來(lai)，是不(bu)是所謂的(de)(de)有機(ji)蔬菜就真的(de)(de)比一般蔬菜要好很多呢？
個人(ren)認(ren)為(wei)除了有(you)機(ji)蔬菜安全方(fang)面(mian)可以占得住腳(jiao)之外，其(qi)余所宣傳的(de)方(fang)面(mian)更多的(de)應該屬于噱頭。我看有(you)人(ren)認(ren)為(wei)有(you)機(ji)蔬菜的(de)口感好，營養高。下面(mian)就針對這(zhe)兩(liang)點談一下。
據某位網友所言口(kou)感好的原因是因為有機(ji)(ji)蔬菜含水量低，直接影響了口(kou)感，因此(ci)有機(ji)(ji)蔬菜口(kou)感更加生脆，吃起來(lai)好吃。真的如此(ci)嗎？
蔬菜含水(shui)(shui)量(liang)的(de)(de)高低(di)同(tong)作(zuo)物有(you)(you)關(guan)、品種(zhong)(zhong)有(you)(you)關(guan)以及環境有(you)(you)關(guan)；在(zai)以上因(yin)素中對(dui)于(yu)同(tong)一種(zhong)(zhong)作(zuo)物、同(tong)一品種(zhong)(zhong)來說(shuo)影(ying)響最大(da)的(de)(de)當(dang)屬環境，種(zhong)(zhong)過菜的(de)(de)朋友都曉得，如果(guo)下午(wu)對(dui)菜園的(de)(de)黃瓜澆水(shui)(shui)的(de)(de)話，第二(er)天早上所(suo)采(cai)摘的(de)(de)黃瓜更(geng)(geng)加生(sheng)脆(cui)甜美。而對(dui)于(yu)干旱的(de)(de)黃瓜，吃起(qi)來口(kou)感較差(cha)。也即(ji)是說(shuo)，在(zai)口(kou)感生(sheng)脆(cui)方面更(geng)(geng)多(duo)的(de)(de)是和(he)澆水(shui)(shui)有(you)(you)關(guan)系(xi)，而和(he)所(suo)謂的(de)(de)有(you)(you)機(ji)扯(che)不上什么關(guan)系(xi)，并且(qie)有(you)(you)機(ji)蔬菜只有(you)(you)含水(shui)(shui)量(liang)高的(de)(de)情況下，才會更(geng)(geng)加的(de)(de)生(sheng)脆(cui)。
之前有(you)(you)網友咨詢無(wu)土(tu)(tu)(tu)栽(zai)培的(de)(de)(de)蔬(shu)(shu)(shu)菜和土(tu)(tu)(tu)壤(rang)栽(zai)培的(de)(de)(de)蔬(shu)(shu)(shu)菜那種營(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)更(geng)高，這已經是不(bu)止一個科學研究有(you)(you)所(suo)(suo)報道的(de)(de)(de)結論，無(wu)土(tu)(tu)(tu)栽(zai)培盡(jin)管(guan)沒(mei)有(you)(you)采用土(tu)(tu)(tu)壤(rang)，但是由于營(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)液所(suo)(suo)含有(you)(you)植物所(suo)(suo)需(xu)要(yao)的(de)(de)(de)各種營(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)元(yuan)素(su)，不(bu)會出現所(suo)(suo)謂(wei)的(de)(de)(de)缺(que)素(su)癥，因而無(wu)土(tu)(tu)(tu)栽(zai)培的(de)(de)(de)蔬(shu)(shu)(shu)菜營(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)結構只可(ke)能(neng)更(geng)加全(quan)面。這里(li)要(yao)舉這個例(li)子是想說明，無(wu)土(tu)(tu)(tu)栽(zai)培絕對不(bu)屬于有(you)(you)機蔬(shu)(shu)(shu)菜的(de)(de)(de)范疇，但是營(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)結構方(fang)面只可(ke)能(neng)比有(you)(you)機蔬(shu)(shu)(shu)菜更(geng)加營(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)。
此外(wai)，如果同樣土壤栽培的(de)情(qing)況下(xia)，是(shi)不(bu)(bu)是(shi)我(wo)們(men)普通的(de)蔬菜(cai)就(jiu)不(bu)(bu)如有機(ji)蔬菜(cai)營(ying)養(yang)呢？我(wo)看未必，對(dui)于有機(ji)蔬菜(cai)來說(shuo)其不(bu)(bu)采用化肥農藥，只采用一些有機(ji)肥料(liao)，應該說(shuo)這些肥料(liao)均屬于緩釋型肥料(liao)，肥效很有可能(neng)會出現對(dui)蔬菜(cai)營(ying)養(yang)供給不(bu)(bu)足的(de)情(qing)況。而我(wo)們(men)的(de)普通蔬菜(cai)來說(shuo)，在(zai)需求肥料(liao)的(de)時候及時補充營(ying)養(yang)，作物不(bu)(bu)會出現所謂的(de)缺素癥狀，因此營(ying)養(yang)方面即便不(bu)(bu)比所謂的(de)有機(ji)蔬菜(cai)好，但(dan)也不(bu)(bu)至于說(shuo)變(bian)差吧？
最后要(yao)(yao)說的(de)一點是，當(dang)前我國(guo)的(de)對(dui)(dui)于有(you)機的(de)管理(li)還比較混亂(luan)，一些超市對(dui)(dui)于有(you)機 、綠色(se)這樣的(de)標簽濫(lan)用(yong)，造(zao)成很多(duo)消費(fei)者購(gou)買(mai)不(bu)到真正的(de)綠色(se)、有(you)機蔬菜(cai)，而商家借機發財。因此對(dui)(dui)于眾多(duo)消費(fei)者來(lai)說，一定(ding)要(yao)(yao)擦亮(liang)雙眼，避免支付不(bu)必(bi)要(yao)(yao)的(de)智商稅！