夏季正(zheng)確吃肉也能清火
更新時間：2019-07-26
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夏(xia)季(ji)很(hen)多(duo)人都提(ti)倡少吃(chi)(chi)肉(rou)(rou)，吃(chi)(chi)肉(rou)(rou)會造(zao)成上火、便秘和(he)肥胖。但(dan)是(shi)夏(xia)季(ji)天(tian)氣熱，新陳(chen)代謝快，人體消耗能量多(duo)，需要(yao)肉(rou)(rou)來補充蛋白(bai)質。所以，夏(xia)季(ji)更需要(yao)吃(chi)(chi)肉(rou)(rou)，但(dan)是(shi)夏(xia)季(ji)吃(chi)(chi)肉(rou)(rou)也有(you)講究，只有(you)肉(rou)(rou)吃(chi)(chi)對(dui)(dui)了，吃(chi)(chi)的(de)方法(fa)對(dui)(dui)，才可以避免(mian)上火。今(jin)天(tian)養生美食網小(xiao)編就帶大家一同(tong)了解一下怎么(me)在夏(xia)季(ji)吃(chi)(chi)肉(rou)(rou)，還可以做(zuo)到清熱去火。
夏季正(zheng)確吃肉也能(neng)清火，夏季吃肉清火的方式(shi)
一、首選具(ju)有滋陰潤燥的涼性肉
鴨(ya)(ya)肉(rou)性涼，味甘。入 肺、胃(wei)和腎經。在《本草綱目(mu)》中是(shi)這樣描述鴨(ya)(ya)肉(rou)："主大補(bu)虛勞，最消毒熱(re)，利小(xiao)便(bian)，除水腫(zhong)，消脹滿，利臟腑，退瘡腫(zhong)，定驚癇。"所以，怕上火可以多(duo)吃鴨(ya)(ya)肉(rou)。并且自(zi)古就有"老鴨(ya)(ya)燉酥(su)，功抵參茂(mao)"的說(shuo)法(fa)。
首先，山藥燉老(lao)鴨可以(yi)滋陰養(yang)(yang)顏，滋補脾(pi)胃，具有補陰之(zhi)效(xiao)。吃(chi)山藥能(neng)夠生津潤燥，有滋養(yang)(yang)皮膚(fu)和(he)毛發的(de)作用，所(suo)以(yi)常吃(chi)能(neng)夠美容。
其次(ci)，鴨(ya)肉的(de)脂肪分布較為均勻，口(kou)感好(hao)，并且鴨(ya)肉中含有豐富的(de)維生素B、維生素E和鉀(jia)元素。可以(yi)美容抗衰老。同時其中的(de)脂肪酸多(duo)屬于不飽和脂肪酸，其化學成(cheng)分與橄欖(lan)油(you)相似，具有一定的(de)降低膽(dan)固醇作用。鉀(jia)元素可振奮精神，穩定血壓力。
二、用(yong)魚代替紅肉
紅肉(rou)(rou)指(zhi)的(de)是豬肉(rou)(rou)、羊(yang)肉(rou)(rou)、牛(niu)肉(rou)(rou)等一(yi)系列(lie)哺乳類(lei)動物的(de)肉(rou)(rou)，吃這(zhe)些肉(rou)(rou)多少都會(hui)出現上火(huo)和消化不(bu)良現象。用(yong)魚肉(rou)(rou)代替它們，不(bu)僅僅不(bu)會(hui)上火(huo)，還可以起(qi)到很好的(de)養生(sheng)效果。
首選，吃(chi)魚肉可以保護(hu)皮(pi)膚(fu)。魚類(lei)的油脂可以調節皮(pi)膚(fu)油脂分泌、保護(hu)皮(pi)膚(fu)水(shui)分。同時還可以保護(hu)皮(pi)膚(fu)膠原蛋白(bai)，防止皮(pi)膚(fu)松弛和修復(fu)曬傷。
其(qi)次，吃魚肉不(bu)會造成(cheng)肥(fei)胖，還(huan)能夠降低膽(dan)固醇，魚肉中(zhong)的脂(zhi)肪(fang)多(duo)為不(bu)飽和脂(zhi)肪(fang)酸，容易被人體吸收，并(bing)且在血液中(zhong)與(yu)血膽(dan)固醇結合，把膽(dan)固醇從血管中(zhong)帶(dai)走。
夏(xia)季(ji)正確吃肉也能清(qing)火，夏(xia)季(ji)吃肉清(qing)火的方(fang)式
三(san)、選擇喝湯(tang)，不(bu)直接吃肉
肉類食物含有大量(liang)的蛋白(bai)質，并且其纖維比較粗(cu)，一般難以(yi)消化。而且肉類食物經過(guo)(guo)紅燒、烤制、油煎(jian)等烹(peng)飪方式會導致人體上火。所以(yi)，可(ke)以(yi)通過(guo)(guo)煲湯(tang)的方式來(lai)避免上火。
首(shou)先，肉(rou)類通過煲湯的烹(peng)飪方法可(ke)(ke)以避(bi)免人體(ti)上火(huo)，而(er)且以文火(huo)煲湯可(ke)(ke)以減(jian)少其中營養(yang)物(wu)質(zhi)的流(liu)失，喝(he)湯也能喝(he)到食(shi)物(wu)的營養(yang)。
其次，喝(he)湯可以減(jian)肥，喝(he)湯可以增(zeng)加飽腹感，減(jian)少碳水化(hua)合物(wu)的攝(she)入(ru)量。同時其卡路里含量低，有利(li)于減(jian)肥。
再有，喝(he)湯可以滋潤腸(chang)道，補充體內水(shui)分(fen)，避(bi)免上火便秘現(xian)象。
另(ling)外，在煲湯時可(ke)以(yi)加(jia)入一些白(bai)醋(cu)，可(ke)以(yi)提(ti)高食物中鈣的溶(rong)出量(liang)，同時可(ke)以(yi)使湯的色澤更白(bai)，提(ti)高食欲(yu)。
四、在(zai)肉中(zhong)加點料
中醫中講：寒者熱(re)之，熱(re)者寒之。這(zhe)樣才可(ke)以調節(jie)陰陽，使食(shi)物不燥，食(shi)用之后不會出現上火的現象(xiang)。所以，在烹(peng)煮肉(rou)類時(shi)(shi)可(ke)以加(jia)入一些(xie)寒性蔬(shu)菜，這(zhe)樣可(ke)以抵消肉(rou)類的熱(re)性，同時(shi)(shi)也可(ke)在餐(can)桌(zhuo)上多(duo)放一盤清熱(re)去火的蔬(shu)菜，在食(shi)肉(rou)時(shi)(shi)食(shi)用。
1.冬(dong)瓜(gua)，冬(dong)瓜(gua)從夏(xia)季(ji)到冬(dong)季(ji)都(dou)可(ke)以(yi)食用，冬(dong)瓜(gua)和(he)肉(rou)類一同烹飪(ren)可(ke)以(yi)清熱(re)解毒、利尿(niao)消(xiao)炎、祛濕解暑。而且(qie)冬(dong)瓜(gua)在中醫理論(lun)中味甘、淡，性微寒，是肉(rou)類食物(wu)的首選伴侶。
2.黃瓜，味甘、性(xing)涼。具有去暑、利(li)尿、清熱解毒等(deng)功效。在(zai)食(shi)(shi)肉的(de)同(tong)時(shi)能夠(gou)緩(huan)解肉類食(shi)(shi)物(wu)造成(cheng)的(de)上火癥狀。同(tong)時(shi)，黃瓜是還是一種(zhong)減(jian)肥美容食(shi)(shi)物(wu)。所以(yi)，夏季吃(chi)它去火的(de)同(tong)時(shi)能夠(gou)減(jian)輕(qing)體重(zhong)和延緩(huan)皮膚衰老。
3.苦瓜，利(li)用(yong)苦瓜炒肉是夏季吃肉的首選，苦瓜味(wei)苦、性寒，一方(fang)面可以中和肉類(lei)帶來的燥熱，多吃還可以利(li)尿涼血、明目(mu)解毒。
另一方面，苦瓜中含有(you)清脂(zhi)素，可以(yi)制止(zhi)脂(zhi)肪的(de)吸(xi)收(shou)，所(suo)以(yi)和肉(rou)類一同食(shi)用可以(yi)阻止(zhi)脂(zhi)肪的(de)吸(xi)收(shou)，不用害怕吃肉(rou)長胖。
其次，苦瓜(gua)中的清脂(zhi)素還可以(yi)加速(su)脂(zhi)肪(fang)的消耗和分解(jie)。控(kong)制(zhi)熱量的轉(zhuan)換，減少80%以(yi)上的葡(pu)萄糖轉(zhuan)變(bian)為脂(zhi)肪(fang)。
夏(xia)季正確吃肉也能清火，夏(xia)季吃肉清火的方式
五、飯后喝點茶
天氣(qi)熱(re)吃(chi)的過于肥甘肉厚，容(rong)易引起很多健康(kang)問題(ti)，所以飯(fan)后喝(he)點清熱(re)去(qu)火的茶，不僅僅可以中(zhong)和食物帶來的燥熱(re)，還可以解油(you)膩、助消化、減少脂肪(fang)堆積。
但(dan)是飯后馬上喝茶不利于身體(ti)健康，會引(yin)起(qi)消化不良(liang)。所以(yi)最好在飯后一小(xiao)時(shi)左(zuo)右再喝茶。
1.大麥茶，在《本(ben)草(cao)綱目》中(zhong)記載：大麥味甘、性平(ping)、有去食(shi)療脹(zhang)、消積(ji)進食(shi)、平(ping)胃止渴、消暑除熱等作用(yong)。所(suo)以，在飯后適量(liang)的喝大麥茶，可助(zhu)消化、解暑去熱。同時，還可以解油膩。
2.金銀(yin)花茶，金銀(yin)花具有清熱去火的作用，在夏季最適合吃肉過后飲用。
3.菊花(hua)(hua)茶(cha)，菊花(hua)(hua)具有清肝明(ming)目(mu)、降(jiang)火的作用，適合飯后飲用，同時(shi)菊花(hua)(hua)茶(cha)泡制時(shi)花(hua)(hua)朵(duo)綻開(kai)，令人賞心(xin)悅目(mu)。
六、晚上不吃肉
想要吃肉不(bu)上(shang)(shang)(shang)火，最好避開晚(wan)上(shang)(shang)(shang)。首先，晚(wan)上(shang)(shang)(shang)吃肉容易出(chu)現(xian)消化不(bu)良，導致食物在胃腸道(dao)堆積，引起胃火大(da)和腸道(dao)毒(du)素(su)。
其次(ci)，晚上(shang)機體運(yun)動量小，吃(chi)肉會(hui)導(dao)致脂(zhi)肪、蛋白質等在體內(nei)堆積(ji)，引(yin)起肥(fei)胖(pang)。
再有，肉類中幾乎不含膳食(shi)纖維，蛋(dan)白質在腸道(dao)內消化緩慢，會導致便(bian)秘。