蔬菜配(pei)送:5種花(hua)菜的(de)美味做法
更(geng)新時間：2019-07-19
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蔬菜(cai)配送:5種花菜的美味做法
1.麻辣香腸炒花菜
材料：
菜花1個(ge) 香腸1根 尖(jian)辣椒(jiao)4個(ge)
調料：
蒜片 適量 鹽(yan)1勺(shao) 味精半(ban)勺(shao) 蠔油1勺(shao)
做法：
1.花(hua)菜(cai)洗凈(jing)(jing)，撕成小(xiao)朵。青(qing)椒洗凈(jing)(jing)。香(xiang)腸是自己家(jia)做的，取出兩條，壓力鍋(guo)蒸20分鐘即(ji)可;
2.鍋(guo)里放油燒熱，投入蒜片煸一下;
3.將蒸熟的香腸切片后入鍋(guo)，改小(xiao)火，煸至透明(ming)，稍稍吐油(you)，倒入花(hua)菜;
4.淋入少許清水(shui)，蓋上鍋蓋，既要讓花菜熟，還要保持爽脆的口(kou)感，所以(yi)時(shi)間不要長，略燜2分鐘即(ji)可;
5.加入(ru)一勺(shao)蠔油，將(jiang)青(qing)椒切成馬蹄狀，倒(dao)入(ru)鍋(guo)中;
6.加(jia)入一(yi)點鹽，也(ye)可不加(jia)，因(yin)為(wei)香腸和蠔油都有咸味;
7.翻炒幾下，就可以裝盤出鍋了。農產品配(pei)送公司益谷飲食介紹說(shuo):菜花吸收了香腸(chang)的油，超(chao)級(ji)下飯(fan)!
小竅門：
1.花菜也可以提前用滾水汆燙至7、8成熟，再和香腸同炒，口感更加脆嫩。
2.香辣大盤花菜
材料：
花(hua)菜1個(ge) 帶(dai)皮五花(hua)肉150克 紅辣椒(jiao)數個(ge) 蒜瓣數顆 孜然(ran)1大勺
做法：
1.花(hua)菜(cai)改刀掰成小朵(duo)，五花(hua)肉切厚片，紅干椒(jiao)切段，蒜瓣拍扁;
2.五花肉(rou)撒少許鹽，醬(jiang)油，淀粉使勁(jing)抓勻(yun)備用(yong);
3.坐鍋燒油(多點)下(xia)五花肉片滑(hua)散開盛出;
4.余油(you)下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香(xiang)，轉(zhuan)大火下花(hua)菜爆炒;
5.給花菜調鹽味，拌入肉片，加一大勺(shao)清湯煨(wei)幾(ji)分鐘(zhong)，噴(pen)醬(jiang)油，撒孜然和雞精就OK了(le)!
小竅門
1、此菜(cai)油要多些，用滑過肉的(de)油炒花菜(cai)會更加的(de)香!
2、煸蒜瓣辣椒不能大火(huo)，否則(ze)容易糊～
3、花菜(cai)不要炒(chao)久了，大火(huo)炒(chao)斷(duan)生即可，脆(cui)脆(cui)的很好吃!
4、此(ci)菜醬油一定不能少，湘菜的精(jing)華哈!
5、香(xiang)辣(la)可(ke)口，好吃(chi)停不了口!
3.干鍋花菜
材料：
花菜一(yi)(yi)個 五花肉一(yi)(yi)小(xiao)塊 老干媽牛肉豆豉醬一(yi)(yi)湯(tang)匙 生抽一(yi)(yi)湯(tang)匙 白糖一(yi)(yi)點點 大(da)蒜葉一(yi)(yi)根 小(xiao)紅(hong)辣(la)椒三個
做法：
1.花菜(cai)朵朝下，沒(mei)入淡鹽水中浸泡20分鐘。然后(hou)洗凈(jing)用(yong)小刀(dao)拆成小朵;
2.入開水鍋中(zhong)焯水一分(fen)鐘左右，撈出立(li)即用冷水沖淋至完(wan)全涼透，瀝水備用;
3.五(wu)花肉(rou)切成薄片，大蒜白色切下(xia)用刀(dao)背拍扁，小紅辣椒(jiao)切成段;
4.鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香(xiang);
5.下(xia)五花肉(rou)片入(ru)鍋，用中火煸炒(chao)至表面全(quan)部(bu)變(bian)色，繼續煸炒(chao)一會兒，把肥肉(rou)部(bu)分的油(you)份逼出一部(bu)分;
6.加入一湯(tang)匙老(lao)干媽(ma)牛肉(rou)辣醬炒香(xiang);
7.倒(dao)入紅辣椒段和花(hua)菜，翻(fan)炒(chao)幾下(xia);
8.加入一湯(tang)匙生抽;
9.再加入(ru)一些(xie)白糖，轉大火不(bu)斷(duan)翻炒一分鐘左右;
10.把大蒜葉部分(fen)切(qie)成(cheng)段，放入鍋中，翻炒幾(ji)下(xia)后(hou)，關火(huo)蓋上蓋子燜(men)一分(fen)鐘左右，開蓋OK了!
4.茄汁蝦球花菜
材料：
花菜(cai)1個(ge) 中等番茄(qie)2個(ge) 大蝦10只(zhi) 碎(sui)芝士半(ban)碗 洋蔥小半(ban)個(ge)
做法：
1.花(hua)菜(cai)切(qie)成均勻的(de)一朵朵大小，放(fang)沸水里，加少許鹽，燙(tang)1-2分鐘至剛熟后撈出，注意不要(yao)太酥軟
2.蝦背(bei)部剖開去(qu)沙(sha)線(xian)，加料酒，洋蔥絲拌勻。鍋里放油(you)，把蝦翻(fan)炒到變色后(hou)盛出
3.番(fan)茄切碎丁(ding)，下鍋邊(bian)(bian)炒(chao)邊(bian)(bian)壓成糊(hu)狀，然(ran)后把花菜蝦球倒入，一起翻炒(chao)，讓材料裹上(shang)茄汁，加鹽(yan)糖調味
4.然后盛在烤(kao)盆里，撒上芝(zhi)士(shi)(shi)，烤(kao)箱預熱210攝氏度，烤(kao)10分鐘到芝(zhi)士(shi)(shi)融化就可以了(le)。
5.干炒花菜
材料：
花菜1個 菜油(you)50毫升(sheng) 凈雞肉75克 鹽適量(liang) 胡椒粉適量(liang) 菜油(you)60毫升(sheng) 白糖(tang)1克 醬油(you)2茶匙
做法：
1.將雞肉切成5厘米長的粗(cu)絲，加鹽和胡椒粉調勻;
2.炒鍋置中偏大(da)火上(shang)，放入50毫升菜(cai)油，熱至6成，放雞肉絲，炒8分鐘至肉絲干脆(cui)，鏟出備用;
2.花菜切成小花朵，洗凈，瀝干水;
4.用炒雞肉的(de)鍋原鍋加入60毫升的(de)菜(cai)油和1克鹽(yan)，油熱至6成時放(fang)入花(hua)菜(cai)，用中火翻炒10分鐘;
5.轉大(da)火，加入(ru)肉絲，白糖，醬(jiang)油，炒(chao)3分鐘即好。