夏季正確吃肉也能清火(huo)
更新時間：2019-07-26
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夏(xia)季(ji)很多人(ren)都提倡(chang)少吃肉(rou)(rou)(rou)，吃肉(rou)(rou)(rou)會(hui)造成上(shang)火(huo)、便秘和肥胖(pang)。但(dan)是夏(xia)季(ji)天(tian)氣熱，新陳代(dai)謝快，人(ren)體(ti)消耗能量多，需要(yao)肉(rou)(rou)(rou)來補充蛋白質。所以，夏(xia)季(ji)更需要(yao)吃肉(rou)(rou)(rou)，但(dan)是夏(xia)季(ji)吃肉(rou)(rou)(rou)也有講究，只有肉(rou)(rou)(rou)吃對了(le)，吃的方法對，才可以避免上(shang)火(huo)。今天(tian)養生美食網小編就(jiu)帶大家(jia)一同了(le)解一下怎么在夏(xia)季(ji)吃肉(rou)(rou)(rou)，還可以做到(dao)清熱去火(huo)。
夏(xia)季(ji)(ji)正確吃肉也能清(qing)火，夏(xia)季(ji)(ji)吃肉清(qing)火的(de)方式
一、首(shou)選具(ju)有滋陰潤燥的涼性肉
鴨肉性涼，味甘。入 肺、胃和腎經。在《本草綱目》中是這(zhe)樣描述鴨肉："主大補虛勞，最消毒(du)熱(re)，利小便，除水腫，消脹滿，利臟(zang)腑，退瘡腫，定驚(jing)癇。"所(suo)以(yi)，怕上火可(ke)以(yi)多(duo)吃鴨肉。并且自古就有(you)"老(lao)鴨燉酥(su)，功(gong)抵參茂"的說法。
首先，山藥燉(dun)老鴨可以滋陰養顏，滋補脾胃(wei)，具有補陰之(zhi)效。吃山藥能(neng)夠生津潤(run)燥，有滋養皮膚和毛發的(de)作用，所以常吃能(neng)夠美容。
其次，鴨肉的(de)脂肪分布較為均勻，口(kou)感好，并(bing)且鴨肉中含有(you)豐(feng)富的(de)維生(sheng)(sheng)素(su)B、維生(sheng)(sheng)素(su)E和鉀(jia)元素(su)。可(ke)(ke)以美(mei)容抗衰(shuai)老。同(tong)時其中的(de)脂肪酸(suan)多屬于不飽(bao)和脂肪酸(suan)，其化學(xue)成(cheng)分與橄欖油(you)相似，具有(you)一定的(de)降低膽固(gu)醇作用。鉀(jia)元素(su)可(ke)(ke)振奮精神，穩(wen)定血壓力。
二、用魚代替紅肉
紅肉指(zhi)的是豬肉、羊肉、牛肉等一(yi)系列(lie)哺乳類動(dong)物的肉，吃這些肉多少都(dou)會(hui)出(chu)現上(shang)火和消化不良現象。用魚肉代替它們，不僅(jin)僅(jin)不會(hui)上(shang)火，還可(ke)以起到很好的養生效果。
首選，吃魚肉可以(yi)保(bao)護皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)。魚類的油脂(zhi)可以(yi)調節皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)油脂(zhi)分泌、保(bao)護皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)水分。同(tong)時(shi)還可以(yi)保(bao)護皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)膠原蛋白，防止(zhi)皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)松(song)弛和修復曬(shai)傷(shang)。
其次，吃魚肉不(bu)會造成肥胖，還能夠(gou)降低膽固(gu)醇，魚肉中(zhong)的脂肪多為不(bu)飽和(he)脂肪酸(suan)，容易(yi)被(bei)人體吸收，并且在血液中(zhong)與血膽固(gu)醇結(jie)合(he)，把膽固(gu)醇從血管中(zhong)帶走。
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三、選擇喝(he)湯，不直接(jie)吃肉
肉類(lei)食(shi)物含有大量的蛋白質，并(bing)且其(qi)纖維比(bi)較粗，一般難以(yi)消化。而且肉類(lei)食(shi)物經(jing)過紅燒、烤制、油煎(jian)等烹飪方式會導(dao)致(zhi)人體上火。所以(yi)，可以(yi)通過煲湯的方式來避(bi)免上火。
首(shou)先(xian)，肉(rou)類通過煲(bao)湯(tang)的(de)(de)烹飪方(fang)法可以避免人體上火(huo)，而且以文火(huo)煲(bao)湯(tang)可以減少其中(zhong)營(ying)(ying)養物質的(de)(de)流(liu)失，喝(he)湯(tang)也能(neng)喝(he)到食物的(de)(de)營(ying)(ying)養。
其(qi)次，喝(he)湯(tang)可以減肥，喝(he)湯(tang)可以增加飽腹感，減少碳水化合物的攝入(ru)量。同時其(qi)卡(ka)路(lu)里(li)含量低，有利于減肥。
再有，喝湯可以滋潤腸道，補充體內水分，避免(mian)上火便秘(mi)現象(xiang)。
另外，在(zai)煲湯時可以(yi)加(jia)入一(yi)些白(bai)醋，可以(yi)提高食物中鈣的溶出量，同時可以(yi)使湯的色澤更(geng)白(bai)，提高食欲。
四、在肉(rou)中加點料
中醫中講(jiang)：寒者熱之(zhi)(zhi)，熱者寒之(zhi)(zhi)。這樣(yang)才可(ke)以(yi)調節(jie)陰陽，使食(shi)物不(bu)燥，食(shi)用之(zhi)(zhi)后不(bu)會出現上火(huo)的現象。所以(yi)，在烹煮肉類(lei)時(shi)可(ke)以(yi)加入(ru)一些寒性(xing)蔬菜，這樣(yang)可(ke)以(yi)抵消肉類(lei)的熱性(xing)，同時(shi)也可(ke)在餐桌上多(duo)放一盤(pan)清熱去火(huo)的蔬菜，在食(shi)肉時(shi)食(shi)用。
1.冬(dong)瓜(gua)，冬(dong)瓜(gua)從夏季到冬(dong)季都可以(yi)食用，冬(dong)瓜(gua)和肉類一同烹(peng)飪(ren)可以(yi)清熱解毒、利尿消炎、祛濕(shi)解暑。而(er)且冬(dong)瓜(gua)在中醫理(li)論(lun)中味甘、淡，性微寒，是肉類食物的首選(xuan)伴侶。
2.黃(huang)瓜，味甘(gan)、性涼。具有(you)去暑、利尿、清熱解毒(du)等(deng)功效。在食肉(rou)的同(tong)(tong)時能(neng)夠緩解肉(rou)類食物造成的上火(huo)癥(zheng)狀。同(tong)(tong)時，黃(huang)瓜是(shi)還是(shi)一(yi)種(zhong)減肥美容(rong)食物。所(suo)以(yi)，夏季吃它去火(huo)的同(tong)(tong)時能(neng)夠減輕體重和延緩皮(pi)膚(fu)衰老。
3.苦瓜(gua)，利用苦瓜(gua)炒肉是夏(xia)季吃肉的首選(xuan)，苦瓜(gua)味苦、性寒，一方面可以(yi)中和肉類帶來的燥(zao)熱，多(duo)吃還可以(yi)利尿(niao)涼血、明目解毒。
另一(yi)方面(mian)，苦瓜中含有(you)清(qing)脂素(su)，可以(yi)制止(zhi)脂肪的吸收(shou)，所(suo)以(yi)和肉類(lei)一(yi)同(tong)食用可以(yi)阻(zu)止(zhi)脂肪的吸收(shou)，不用害怕(pa)吃肉長胖。
其次，苦瓜中的清脂素(su)還可以加速(su)脂肪的消(xiao)耗和分解。控制(zhi)熱量的轉(zhuan)換，減少80%以上的葡萄糖(tang)轉(zhuan)變為脂肪。
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五、飯后喝點茶
天氣熱(re)吃的(de)過于肥(fei)甘肉厚(hou)，容易引起很多健(jian)康問(wen)題，所以飯后(hou)喝點清熱(re)去火的(de)茶，不僅僅可以中(zhong)和食物帶來的(de)燥熱(re)，還可以解油膩、助(zhu)消化、減少脂肪堆積(ji)。
但是飯(fan)后馬上喝茶(cha)不(bu)利(li)于身(shen)體(ti)健康，會引起(qi)消(xiao)化不(bu)良(liang)。所以最好在飯(fan)后一小(xiao)時左右再喝茶(cha)。
1.大(da)麥茶(cha)，在(zai)(zai)《本草(cao)綱目(mu)》中記(ji)載：大(da)麥味甘、性平、有去食(shi)療(liao)脹、消(xiao)積進(jin)食(shi)、平胃止(zhi)渴(ke)、消(xiao)暑除(chu)熱等作用。所以，在(zai)(zai)飯后適量的喝大(da)麥茶(cha)，可助消(xiao)化、解暑去熱。同時，還(huan)可以解油(you)膩。
2.金銀(yin)花茶(cha)，金銀(yin)花具有清(qing)熱去火的作用(yong)，在夏季最(zui)適(shi)合吃肉過后飲用(yong)。
3.菊花(hua)(hua)茶(cha)(cha)，菊花(hua)(hua)具有(you)清肝(gan)明目、降火(huo)的作用，適合飯后飲用，同時菊花(hua)(hua)茶(cha)(cha)泡(pao)制時花(hua)(hua)朵綻(zhan)開，令人賞心悅目。
六、晚上不吃肉
想要(yao)吃肉(rou)不上火，最好避開晚上。首先，晚上吃肉(rou)容易出現消化不良，導(dao)致食物在胃(wei)腸道堆(dui)積，引起胃(wei)火大(da)和腸道毒素。
其次，晚上機體運動量小，吃肉(rou)會導致脂肪(fang)、蛋白質等在體內堆積(ji)，引起肥胖。
再有，肉類(lei)中幾乎不含膳(shan)食纖(xian)維，蛋白質在腸(chang)道內消化緩慢(man)，會導致便秘。